广式腊味，为广东侨乡添“年味”
发布时间：
2022-09-05
除了民间晒制的特色腊味之外，的广式腊味在台山亦颇受欢迎。“多年前的一次春节，我们回台山去表舅家拜年，吃饭时品尝到口感不错的腊肠，软硬度适中，肉中还带有淡淡的酒香。饭后得知是新会‘苟记腊味’生产的，是表舅江门一好友帮忙选购的年货。从次年起，苟记腊味成了我家春节必备的年货，用来炒菜花、炒雪豆、炒八珍、炒粉丝、焖茨菇、焖马铃薯都很美味。”香港台山乡亲伍先生透露，他上个星期刚收到表舅寄达香港的腊肠，当晚立即蒸熟与家人一起品尝，那久违的味道和口感，让家人从舌尖上找到过年的气息。
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